目录
粮油食品研究
小麦A/B损伤淀粉-面筋蛋白混合体系流变学特性研究李明菲;安迪;郑学玲;卞科;1-8
辐照对抗草甘膦转基因大豆DNA的降解研究杜艳;陈复生;陈晨;9-15
马铃薯生全粉-小麦粉混粉的特性及其对面条品质的影响陈洁;李璞;汪磊;王彦波;16-23
麻糬食用品质的综合评价及原料适应性研究张玉荣;周显青;李建飞;祝方清;24-31+37
谷胱甘肽对小麦粉面筋聚集特性的影响李金河;张霞;王琦;陈迪;贾峰;梁赢;王金水;32-37
微波辅助法提取生鲜湿面褐变产物工艺研究张琼琼;张国治;王远辉;许飞;吴宵云;张兰兰;张依琳;李博宇;38-43
黄原胶寡糖的抑菌活性研究王子朝;宁涛;张慧茹;詹晓北;吴剑荣;高敏杰;44-49
干燥过程中挂面干燥特性及品质的研究韩锐;陈洁;许飞;王彦波;宋唯诺;50-55+62
不同裹粉在油炸鸡块中的应用研究刘洁;韩可阳;王海洋;刘亚伟;56-62
双咪唑离子液体基固相萃取-高效液相色谱法测定有机磷农药杨振;马楠;江秀明;何丽君;63-68+76
青麦绿豆糕风味物质分析许柠;王远辉;张国治;张雨;69-76
中泰木薯全粉的理化和质构特性比较及其食品开发苏键;覃晓;YONKOKSUNG Usa;CHOTINEERANAT Sunee;韦丽婷;李振玉;冯德伟;李红柳;吴华妙;PIYACHOMKWAN Kuakoon;77-83
具有广谱抑菌特性的嗜酸乳杆菌细菌素活性研究孙华迪;蔡丽丽;陈晓静;冉军舰;84-89
同时测定秋葵籽油中8种金属元素的ICP-MS法的建立刘超;冯慧;景赞;黄志勇;90-93
粮食储藏研究
偏高水分稻谷储藏过程中湿热转移规律及结露临界参数张瑞迪;王若兰;渠琛玲;耿宪洲;94-99
我国玉米产业链标准现状及发展需求研究翟晓娜;谢奇珍;师建芳;沈瑾;100-106+112
一种手持式粮食库存数量检测仪器的设计吴才章;许启铿;王录民;107-112
综述
多糖与抗菌肽的结合及相关应用研究进展彭星桥;詹晓北;113-121+128
功能性纳米材料在食品领域中的应用研究进展屈凌波;牛亚锟;王振威;肖咏梅;杨硕晔;122-128
乳杆菌表层蛋白理化性质与生物功能的研究进展孟珺;王艳阳;康媛媛;章绍兵;129-138
《粮油科技（英文）》（Grain&Oil Science and Technology）被DOAJ数据库收录139