目录
粮油食品研究
糊粉层粉对面团蛋白质聚集和挂面品质的影响李念琦;关二旗;卞科;李萌萌;1-7
碱性盐对鲜湿面储藏期间理化特性、组分变化的影响曹涵;刘伯业;陈复生;张婷婷;武丽娜;8-15+23
高温条件下挂面储藏稳定性的研究刘康;黄泽华;王新伟;刘浩;赵仁勇;16-23
羧甲基纤维素钠对冷冻面团及馒头品质的影响研究韩可阳;刘亚伟;刘洁;24-31
亚临界芝麻蛋白粉挤压组织化工艺研究张富重;张国治;孙强;黄纪念;32-37
酸面团中微生物基因组DNA提取方法的优化胡双;李海峰;符加珂;李志建;38-43+92
大豆球蛋白鼠源多克隆抗体的制备及其免疫学特性鉴定刘德果;席俊;王一超;付扬;44-49
铜绿假单胞菌M4菌株降解黄曲霉毒素B1的条件优化研究董慧燕;许艳华;牛永武;赵仁勇;50-57
酵母甘露聚糖(20 kDa)的生物安全性及体内分布研究付乾振;王佳奇;樊坤;刘洁;王子朝;张慧茹;58-63
HPLC-MS/MS测定煎炸植物油中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸杨明;江小明;王澍;何平;侯靖;杨永;邵梅;周玮婧;涂凤琴;64-69
玉米胚芽植物蛋白饮料基料的工艺研究王敏;张明丹;彭丹丹;刘亚楠;黄继红;刘娜;70-76
粮食储藏研究
不同储藏条件下蒸谷米蒸煮特性的变化研究周显青;张少昌;梁彦伟;77-84
加速陈化对稻谷储藏品质和糊化特性的影响张玉荣;张婷婷;王游游;祝方清;85-92
花生与3种谷物挥发物测定及烟草螟对其产卵偏好性比较陈卓;赵超;王殿轩;曾芳芳;黄依林;唐培安;93-99
装配式地下粮仓钢板-混凝土组合仓壁整体结构力学性能分析王振清;侯支龙;揣君;张庆章;张昊;100-107
综述
食品真实性鉴别技术研究进展徐毅;钟鹏;赵岗;蒋爱民;雷红涛;108-119
肉制品中亚硝化反应的控制措施和检测方法研究进展任顺成;胡海洋;120-127
图像处理技术在粮食害虫识别中的应用进展吕宗旺;金会芳;甄彤;孙福艳;128-137
《河南工业大学学报(自然科学版)》连续第8次入选全国中文核心期刊138