目录
粮油食品研究
磁性氧化石墨烯/二氧化钛对黄曲霉毒素B1的吸附与光催化降解作用研究刘亚杰;孙淑敏;卫敏;1-8
枯草芽孢杆菌Q125降解黄曲霉毒素B1发酵条件优化及活性物质分析刘亚楠;彭丹丹;王敏;张明丹;黄继红;刘娜;9-15
微波功率对面筋蛋白-淀粉复合体系功能特性的影响母梦羽;张霞;贾峰;王琦;梁赢;王金水;16-21
糖基化大豆分离蛋白纳米乳液的制备及其稳定性研究赵晨宇;布冠好;陈复生;于珍;22-29
米糠不溶性膳食纤维和阿魏酸共同作用对籼米淀粉糊化过程的影响许柠;王远辉;张国治;吴娜娜;李雪琴;谭斌;曹佳兴;30-37
木薯淀粉制备热转化糊精及其特性研究杨亚鸽;刘洁;刘亚伟;38-43
黑曲霉发酵麦胚工艺及醇沉组分理化性质研究赵朋辉;侯银臣;杨盛茹;李彦瑾;乔笑;张宁;王晓飞;廖爱美;潘龙;黄继红;44-49
市售盐凝豆腐品质特性指标分析与评价模型的建立史晓斐;辛颖;陈复生;刘昆仑;李盘欣;50-57
天蚕素抗菌肽的生物信息学分析杨红艳;卢奎;杜蘅;刘广斌;58-67
针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料工艺及抗氧化性研究陈丽伟;杨劲松;李黎;吴雪帝;谭海生;仵云学;68-74
粮食储藏研究
不同储藏年限稻谷制备的蒸谷米加工品质、外观品质及蒸煮特性分析周显青;付珊珊;张玉荣;李瑞乐;吴芳;75-81+114
常温小麦挥发物及其对锈赤扁谷盗引诱率和触角电位影响的研究肖惠惠;曾芳芳;王殿轩;黄依林;白春启;赵超;唐培安;82-88
不同粮种竖向压力孔隙率与密度研究葛蒙蒙;陈桂香;刘超赛;张宏伟;89-95
糙米撞击裂纹扩展的分形研究张超;曹宪周;张昊晨;张宁;安红周;王星;96-101
基于二叉树搜索算法的粮仓温度监测系统研究与实现吕宗旺;邱帅欣;孙福艳;桂崇文;李方伟;102-107+131
综述
食品组分对淀粉糊化性质影响的研究进展李华;朱宣宣;108-114
植物抗冻蛋白特性及其在冷冻面团中应用研究进展刘玫;马豪;郑学玲;李利民;刘翀;115-122
牡丹籽油制取技术研究进展王文月;刘华敏;汪学德;秦广雍;123-131
《河南工业大学学报(自然科学版)》入选《世界期刊影响力指数(WJCI)报告(2020科技版)》132