目录
粮油食品研究
籼糯米的蛋白组分对其糊化特性的影响及机制研究周显青;于子越;1-9
产脂肪酶菌株的筛选、鉴定及产酶条件优化吴子君;陈思沅;杜昭君;胡双;李海峰;10-16
稳定化糙小米全粉的制备及其在馒头中的应用王源梓;王香玉;赵仁勇;田双起;王新伟;牛永武;娄海伟;17-24+32
司盘65-米糠蜡油凝胶的结晶行为及微观形态的研究胡培泓;杨国龙;徐倩;25-32
可得然胶对冻融循环处理冷冻熟面质构特性的影响曲卓婷;梁赢;刘玫;刘智磊;李洁;张霞;王金水;33-38
挤压处理的小麦糊粉层粉添加量对小麦粉品质的影响朱慧雪;靳灿灿;温纪平;39-47+56
古田银耳粗多糖热水提取工艺正交优化及功能活性研究张力凡;陈洁;许飞;汪磊;易熠;48-56
羟丙基和羧甲基复合醚化豌豆淀粉的制备刘洁;项宽宽;炊宁玉;刘亚伟;57-64
长双歧杆菌F16的鉴定及益生性研究冯诗诗;惠明;杨林英;田青;胡军;65-70+120
挤压膨化温度对麸皮回填法制备的全麦挂面风味成分的影响曹佳兴;许柠;汪丽萍;张国治;71-79+133
发酵虫草多糖提取工艺优化及其体外抗氧化、免疫活性研究王兰英;姜玲;赵静;李绍平;80-88
氮硫掺杂石墨烯量子点的合成及在孔雀石绿定量分析中的应用邱競瑶;何岗;白文凤;金丽;张建坡;89-95
粮食储藏研究
粮食平房仓底部竖向压力现场试验及离散元模拟曾长女;李鑫;范量;张斌;96-104
基于Python-OpenCV图像处理技术的小麦不完善粒识别研究张玉荣;王强强;吴琼;祝方清;105-112
小麦与输送机皮带接触参数的试验标定孙延新;王明旭;张超;113-120
综述
超声降解影响多糖理化特性和生物活性研究进展王子朝;张迪;盛丽丽;梁小娜;郑欣欣;潘亚萍;张慧茹;121-126
鲜食花生保鲜技术研究现状与展望吴琼;李晨杰;刘晓莉;王殿轩;张玉荣;127-133
类胡萝卜素聚集体的研究进展赵英源;贾慧慧;李紫薇;梁晋;张胜梦;李一帆;王昭萱;李瑞芳;134-140
河南工业大学学报(自然科学版)2021年总目次
141-146
河南工业大学获批2021年国家“专用小麦粉”企业标准“领跑者”评估机构
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