目录
粮油食品研究
苹果酸玉米淀粉酯理化性质及消化特性研究杨莹琦;田双起;王新伟;赵仁勇;1-6
碱法提取紫小麦麸皮蛋白质的条件优化赵琦;赵妍;7-12
油茶粕蛋白质提取工艺的研究何玮;陈健;赵一夫;曹献英;13-19
黑豆粉对面团流变特性及面条品质的影响范亭亭;谢岩黎;王晨;20-25
预糊化玉米粉对挂面品质的影响研究刘书航;陈洁;韩锐;26-32
降解黄曲霉毒素B1的绿脓杆菌的分离、鉴定及应用研究郭钰婷;张帅兵;李娜;翟焕趁;吕扬勇;蔡静平;胡元森;王金水;33-38+49
酵子中一株醋酸菌的分离鉴定及产酸条件研究王苑力;李海峰;张月阳;符加珂;李志建;屈建航;39-43
黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定孙粮;赵仁勇;44-49
怀山药多糖的提取、硫酸酯化修饰及抗氧化活性研究许春平;孙懿岩;白家峰;贾学伟;马扩彦;王宣静;熊亚妹;刘绍华;50-55
不同解冻方法对脆肉鲩鱼肉品质特性的影响张树峰;陈丽丽;赵利;袁美兰;江勇;56-62
番茄酱加工过程中V_C含量变化及控制研究张彩芳;罗双群;高愿军;63-66+85
异常大豆油浸腐乳中未知白色晶体的研究祝婷婷;苏沛;曾裕;尹浩;程亚鹏;张飞鸿;67-70+117
年糕贮藏期间保鲜及品质的研究孙同辉;陈洁;许飞;陈玲;71-77
桂花浸膏香气成分的GC-MS分析吴雷;卢斌斌;席辉;孙世豪;许建营;柴国璧;张启东;宗永立;78-85
漆黄素与环糊精的相互作用研究毛善勇;李向阳;李刚;86-89粮食储藏研究
不同虫态蛀食性害虫侵害对小麦淀粉理化特性的影响张玉荣;魏秋瑞;岳纲冬;90-96+102
南方地区10个稻谷品种解吸等温线与解吸等热分析陈治天;王若兰;李兴军;刘胜强;付鹏程;97-102
食品级惰性粉内环流施用研究张振军;曹阳;李建智;李建;李燕羽;伍祎;汪中明;103-107
高径比不同的双侧壁卸料筒仓卸料压力对比研究原方;姜学佳;张健;庞照昆;108-113
基于三维激光扫描技术的粮食库存数量监测应用研究丁孝银;肖昭然;许启铿;柳兆华;114-117综述
果蔬中黄酮类物质的研究进展王岸娜;向琳;吴立根;屈凌波;周瑜;118-125
新型“瘦肉精”赛庚啶及其检测方法的研究进展柳海燕;侯景;126-130
投稿须知2
《粮油科技(英文)》成为Science Direct数据库收录期刊131